Είναι φυσικό προϊόν λαχανοκομίας το οποίο δεν αποτέλεσε ποτέ τροφή. Η συνέχεια της ύπαρξης τους μέσα στους αιώνες το δεύτερο αρχαιότερο φυτό μετά τη σίκαλη, οφείλεται στο ότι αποτελούσαν αντικείμενο πολλαπλών και κυρίως οικιακών χρήσεων, απαραίτητο εργαλείο δηλαδή για την καθημερινότητα, διαχρονικά. Μία Νεροκολοκύθα δεν είναι μόνο διακοσμητική,
είναι και χρηστικό αντικείμενο με πολλές χρήσεις , κάποιες από τις οποίες είναι άμεσα ορατές και κάποιες άλλες είναι έμμεσα αισθητές.